Una receta sana, deliciosa y sencilla, apta incluso para principiantes en la cocina.

Preparación:

Tiempo de preparación: 40 minutos

Cocción: 15 minutos

Tiempo de pausa: 3 horas 

Ingredientes para 6 personas:

100 gr de chocolate amargo

50 cl de crema dulce

15 gr de mantequilla

100 gr de azucar

100 gr de almendras

chocolate en polvo

En una sartén, caliente el azúcar y las almendras hasta que se cristalice y forme un caramelo. Verte en una bandeja con papel de horno hasta que se enfríe completamente.

Una vez fría, rompa los trozos con los dedos. En un robot de cocina, muela para obtener una pasta brillante. En un baño marido, derrita el chocolate. Con una espátula, mezcla la crema dulce, y la mantequilla.

Agregue a la mezcla de almendras. Coloque en pequeños moldes de chocolate. Refrigere alrededor de 1 hora y con mucho cuidado.

Pasa los pralinés en el chocolate en polvo. Una vez hecho esto se pone en desmolde moldes de papel pequeñitos.

photos credit Patricia Richer

 A descubrir mis otras recetas, leer mi libro de cocina! A través mi obra, me propongo de hacer valer la cocina francesa en colaboración con Chefs reputados en Costa Rica y en Francia, compartir sus recetas y su percepción de la cocina que respectivamente están traducidas en francés y en español